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Alkohol im Körper – Wirkung und Abbau
Die „Schweizerische Fachstelle für Alkohol- und andere Drogenprobleme“ hat dieses zwölfseitige Heft 2004 herausgegeben. Es soll als pädagogisches Hilfsmittel für den Unterricht in der Oberstufe dienen. Es wird unter anderem beschrieben was geschieht, wenn Alkohol getrunken wird, wie er in der Leber abgebaut wird, wie Menschen auf den Genuss reagieren und welche Risiken bestehen. Vorschläge zur Unterrichtsgestaltung und Arbeitsblätter ergänzen die Thematik.
Quelle: www.sfa-ispa.ch
Cholesterin
Die Seite bietet eine kurze, leicht verständliche Beschreibung der Bedeutung von Cholesterin, der Cholesterinarten und des Gesundheitsrisikos.
Experimente mit Nahrung - Vergleich von Butter, Diät-Margarine und Brotaufstrich
Einfache Beschreibung der Durchführung eines Versuchs zur Bestimmung des Fett- und Wassergehalts von Butter, Diät-Margarine und einem Brotaufstrich. Das Experiment kann beliebig abgewandelt werden und funktioniert einwandfrei. Prinzipiell ist es auch für Volksschulkinder geeignet.
Fettstoffwechsel
Der Stoffwechsel der Lipoproteine wird anspruchsvoll und mit Hilfe von farbigen Abbildungen erklärt. Die Gliederung erfolgt in den exogenen und den endogenen Fettabbauweg sowie der Beschreibung des Cholesterin-Rücktransportsystems.
Kommt die Ampel-Kennzeichnung von Lebensmitteln?
„Tagesspiegel“-Artikel (Feb. 2009) zur Kennzeichnung von Lebensmitteln mittels Ampelfarben, mit Meinungen von Lebensmittelproduzenten und -verkäufern, Verbraucherschützern, Krankenkassen, Erfahrungen aus Großbritannien und dem Standpunkt in der EU. Als Diskussionsgrundlage („Wie sinnvoll es ist, ein dickes rotes Ampelzeichen für Fett auf einer Flasche Olivenöl anzubringen?“) für die Fächer Chemie, Biologie, Ernährung, aber auch Deutsch geeignet.
Wissenswertes über Omega-3-Fettsäuren
Das deutsche Ernährungsberatungs- und -informationsnetz bietet eine ausführliche Zusammenfassung rund um das Thema Omega-3-Fettsäuren sowie deren Nutzen und Quellen. Auch deshalb für den Unterricht empfehlenswert, weil der Begriff immer wieder, ohne wissenschaftliche Erläuterung, für Werbezwecke herhalten muss.
Zuckerersatzstoffe - Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe
Die Seite bietet eine ausführliche Beschreibung von Süßstoffen (Acesulfam, Aspartam, Cyclamat,..) und Zuckeraustauschstoffen (Sorbit, Mannit, Xylit,..).
Quelle: www.qualimedic.de
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